Portugalilainen maitovanukas
Ainesosat
5 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
3/4-1 dl sokeria
1 sitruunan raastettu kuori
4 keltuaista
tilkka portviiniä
Pinnalle: kanelia
Valmistusohje
Sekoita jauhot maitotilkkaan ja vispilöi suurus kattilassa olevaan kylmään maitoon. Lisää sokeri, sitruunan kuoriraaste ja keltuaiset. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Keitä miedolla lämmöllä, verkkaisesti sekoittaen 3-5 minuuttia. Makua voit vielä terästää tilkalla portviiniä. Kaada vanukas lämpimänä jälkiruokalaseihin ja sirota pinnalle kanelia.
Perinteisen portugalilaisen tavan mukaan vanukas kaadetaan tarjolle matalaan astiaan, pinnalle sirotetaan sokeria, joka paahdetaan kuumalla erikoisraudalla ruskeaksi.
